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mardi 20 avril 2010

Je ne suis pas fidèle en amour...


Non, je ne le suis pas.

Ma MAP (machine à pain) peut vous le témoigner. Elle vient d'être larguée comme une vieille chaussette sale au fond de mon cellier mal rangé. Elle qui était la star de mon plan de travail, que j'avais customisé avec des gommettes smilies, que j'astiquais régulièrement et dont je vantais les mérites à tant de copines...

Bon OK, je ferai appel à elle pour les brioches du petit dej', mais seule sa cuve aura accès au plan de travail de ma kitchen.

La raison d'une pareille infidélité ? Bin mon KitchenAid tout neuf de mon n'anniversaire, au rouge aussi profond et glossy que les vernis à ongles Oh See Aille (OCI) ... Nom de son coloris ? "Pomme d'Amour", tout un programme, c'est ma pomme d'Eve à moi, que je croque à pleines dents....

Ouaih je kif grave mon KitchenAid, ses formes arrondies au touché sensuel que je ne me lasse de caresser, son bras bien ferme et puissant, ses petits toys qu'on peut interchanger.... Je coucherais dormirais bien avec ce soir tiens... En attendant de pouvoir le câliner, il me pétrit vigoureusement mon premier pain cocotte. Et demain je ferai qqs pates à pizzas, en prévision de la rentrée des vacances qui risque d'être assez rock&roll...

Bon quand même, avouez-le, n'est-il pas beau mon nouveau namoureux culinaire ? (pris en photo avec l'autre namoureux, mon D90, pasque oui, en plus que je suis polygame).

(et encore Merci à tous ceux ici et là-bas qui ont participé à l'achat de l'objet de mon terrible péché...)

(et je rigole grave en me relisant, en imaginant les lecteurs mal intentionés se ruant sur ce billet à la lecture du titre, en espérant y trouver un scoop croustillant.... la seule chose croustillante est la croute de mon pain, désolée :-) !!!!!!!)

mercredi 9 septembre 2009

Petits et grands curries


Est-ce la perspective de cette soirée Odissiéenne qui m'a Indianisée ? Aujourd'hui j'ai troquée ma tenue bidochonnienne contre une tenue plus indienne : slim, kurta, chapals & même mes toe rings !

Et vu que ce mercredi est libre pour cause d'activités extra-sco' pas encore démarrées, j'en ai profité pour retrouver le chemin de ma cuisine fortement délaissée à cause de mes dossiers d'adoption qui me prennent tout mon temps en ce moment... Aujourd'hui (à qqs emails près !) je suis donc imposé un 4/5ème et ai foncé vers la cuisine...

Ce matin j'ai préparé un fruit raïta (yaourts mixed with spring onions, fruits, caju nuts), un egg curry avec une sauce coco tamarin tomates etc. qui déchire sa race (du livre "petit curry") & des chapatis pour ce midi. Les enfants ont dévoré et ont tout adoré (mon egg curry a remporté un vif succès auprès de Nishal) !

Puis ce fut la pause kfé bien agréable avec une cop', et ensuite hoplà, j'y retourne pour confectionner un banana nut bread (cake aux bananes noix, toute mon enfance, recette des années 50 des USA de ma mère, le tout mesuré en "cups" avec des illustrations à la Bree VDK!!), un flan vanille, un aloo gobi (patates chou fleur) & chapatis once again pour le soir !

Et jamais chapatis furent aussi légers, fins et délicieux.... Faut dire que lors de mon dernier voyage, lors d'un achat de qqs kilos de Indian sweets dans un shop pour un orpheu du fin fond du Maharashtrah, j'avais observé pdt 5 minutes un cuiseur de chapatis qui bossait sur le trottoir et préparait une livraison d'une 100aine de chap's pr le p'tit dej'. J'ai grâce à cela put perfectionner mon coup de main personnel .... Comme quoi le fameux adage "Les voyages forment la jeunesse" reste toujours d'actualité !!!!

Et comme pour ce midi, nous sommes régalés avec les enfants de notre bon Indian meal. Et le tout en VO, car les mercredis, nous on cause en anglais (ce qui arrange bcp Scarlett car à chaque fois que je la gronde elle sort "J'ai rien compris." !!!).

Bref, je suis réconciliée avec ma cuisine et la Indian cooking que je fais rarement (trouvant habituellement mes résultats fadasses par rapport à la-bas dis). Alors pour une fois, en fermant les yeux, je m'y croyais presque....

Et puis j'ai trouvé cette vidéo sur le net : pas du tout ma recette, mais chai pas j'ai bien aimé la regarder, un peu comme si j'étais dans la cuisine de ma tante !!!

Quelqu'un connait-il la "mango powder" ??Ca doit sûrement sucrer les plats (et être super bon !!!).


mercredi 12 mars 2008

Butter chicken comme au west end hotel...


Ce plat est un de mes préférés de l'hotel où je vais à Mumbai avec mes familles adoptantes.... C'est devenu un lointain fantasme pour certains (hein Françoise !!!!) une fois de retour en France...

Vendredi et Samedi, avec Balotine, nous allons tester et réaliser cette recette !! Avec du raita, un rice pulao, des chapatis, ptete un dal, des papadoms....

Et Dimanche, Zébuline s'incruste pour le manger !!!!!!

Et en tant que 3 bloggueuses cool, nous avons toléré la présence de nos familles à ce repas entre bloggeusesdemonbledpaumé !!!!!

samedi 16 février 2008

Veau sucré salé !

Ce midi j'ai testé sur mes cobayes préférés cette recette trouvée sur le web, et mes cobayes n'en sont pas morts, ils ont même adoré !!!! La ptite sauce sucrée acide avec le pain frais encore tiède de ma MAP est à tomber !...

Rôti de veau au citron et au gingembre


Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 1h20

1,5 kg de rôti de longe de veau, 2 citrons non traités, 3 oignons moyens, 3 clous de girofle, 3 cm de racine de gingembre, 1 bouquet garni (laurier, thym frais, queues de persil plat), 10 cl de vin blanc sec, 3 cuil. à soupe d’huile, 40 g de sucre, sel, poivre mignonnette

Vouvray moelleux Le Haut-Lieu 97

Photo : Jean-François Rivière
Préchauffez le four à 180° (th 6). Faites chauffer l’huile dans une cocotte allant au four et faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces. Salez, ajoutez les oignons coupés en quartiers, le gingembre finement émincé et un peu de poivre mignonnette. Enfournez la cocotte découverte pour 10 min environ.

Pendant ce temps, prélevez le zeste des deux citrons, taillez-le en julienne. Pressez un citron. Réunissez le vin, 10 cl d’eau, le sucre, les clous de girofle, le jus de citron, la julienne de zestes et le bouquet garni.

Portez à ébullition et faites réduire d’un tiers sur feu vif. Versez dans la cocotte sur le rôti , couvrez et faites cuire 1 h au four, en arrosant fréquemment avec le jus.

Le rôti doit être bien doré, sinon, augmentez la température du four 10 min avant la fin de la cuisson. Servez le rôti découpé, avec son jus dégraissé et déglacé avec un peu d'eau.

Accompagnez de riz créole ou de pâtes.

mardi 4 septembre 2007

Cookies Laura Todd

Hier j'ai testé ça. Et comme dirait les djeuns, c'est d'la'balle !!!!!
Il n'en restait plus qu'un ce matin, une fois le petit dej fini, ça veut tout dire....

Ingrédients pour environ 30 pièces:
250g de beurre
350g de sucre de canne roux
(perso j'en ai mis un chouilla moins et j'ai utilisé de la vergesoise car j'avais plus de cassonade !)
375g de farine T80
350g de pépites de chocolat (noir, lait ou blanc)
1 oeuf
1/2 sachet de sucre vanillé
(perso j'ai mis de l'exrait de vanille)

Mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène (de préfèrence dans un grand récipient rond). Ajouter l'oeuf et la vanille, mélanger. En une seule fois, verser les pépites de chocolat ainsi que la farine. Dès absorption du 1er mélange par le second, cesser d'amalgamer. La pâte colle pas mal, moi j'ai tendance à mélanger avec les mains...


Si possible, mettre la pâte 30 minutes au frigo, car après elle sera plus facilement maléble.


Préparer à la main de petites boules , les aplatir modérément.
Moi je forme des boules de pate avec un cuillère pour glace, et ensuite j'aplatis légèrement la pate pour former un espèce de "palet".Disposer les cookies sur une feuille de cuisson.

Les placer au four moyen (130°C) pendant une vingtaine de minutes (moi, 25+ minutes sans chaleur tournante). Surveiller la cuisson pour qu’ils sortent moelleux, ne pas s'inquieter s'ils semblent trop mous, ils se solidifieront par la suite...). Attendre 15 minutes avant de les déguster. Ils seront tièdes et délicieux.

Cliquer ici pour la recette du blog de Minouchka, et commentaires de gens qui ont testé.

vendredi 3 août 2007

le journal de ma cuisine

Se faire monter une cuisine, c'est presque aussi épuisant que de se la monter soi même ...

J1, lundi :

- 9h50, le poseur n'est toujours pas là, pourtant il devait arriver entre 8h30 et 9h00. Je me dis, "A coup sûr, il va me faire le coup de la panne de voiture".


-9h51 , "J'arrive, j'ai eu un problème de voiture" !


Voilà une fois de plus, la vie me prouve que j'aurais fait fortune si j'avais fait carrière dans la voyance !!!!! Bon, il s'est avéré plus tard qu'il a réellement eu un pb de voiture.


- 11h00 : le messie arrive et toque à ma porte. j'ouvre, impatiente, avec le léger fantasme de la photo de l'ouvrier d'il y a qqs posts, et là je me trouve nez à nez avec....


... un sosie de Pierre Richard !!!! un peu plus beau de visage que l'acteur, mais quand même, quelle ressemblance frappante ! Sûrement un de ses fils illégitimes, il a même sa démarche !


- 11h01 : "Mais madame où sont les meubles ?" Hé oui Moushette et Mister Moush avaient fait du zèle et démonté toute la cuisine. Résultat, le gars pensait démonter la vieille et pas monter la nouvelle, et n'avait pas les outils adaptés. Du coup, on sent le gars pas trop motivé qui trainasse. A midi, il est quand même allé chercher ses outils.


-17h00 : fin de la journée de travail. L'élec est faite, des côtes sont tracées sur les murs, et un meuble colonne a été monté. Pas très spectaculaire tout ça, en plus il y a un pète sur une des portes du meuble monté ("mais ils vous changeront ca tout de suite m'dame c pas un problème").


J2 :

- 9h45 : ils arrivent à 2, Pierre Richard a embauché Brad Pitt ! Mais au bout de 5 minutes de discussion dans la cuisine (porte fermée), ils partent faire la pause clope dans la rue, et Brad Pitt s'en va !


- 17h00 : le gars a bossé non stop ( à qqs clopes près), il a monté tout les meubles bas, et deux meubles hauts, dont un vitré !!! C'est joli, Moushette est super contente !!!!
Ca va vite, ca va bientôt être fini. "Mais non M'dame, c'est les finitions qui prennent le plus de temps". Bon, d'un côté c'est pas grave, on est mardi, et il reste encore 3 jours dans la semaine pour finir à temps avant l'arrivée des boulets...


18h00 : coup de fil du patron des monteurs. "Grosse urgence sur un autre chantier, y a une fuite d'eau, faut tout casser, ça inonde les voisins du dessous, je dois mettre votre monteur sur l'autre chantier. Il devrait pouvoir revenir sur votre chantier jeudi midi. Oui, oui m'dame je vous tiens au courant demain soir."


Moushette est disgusted of zeu life. Mais d'un côté ca l'arrange pour pouvoir aller apostiller un doc pour un de ses dossiers d'adoption !


J3 :

apostille, peinture vert pistache d'un mur de la cuisine, et bavage sur mi-cuisine en attendant la suite...


18h30 : pas de niouz, je dois appeler pour apprendre qu'on me tiendra au courant demain de l'heure d'arrivée de mon monteur.


J4 :

11h00 : pas de nouvelles, j'appelle le patron "je viens de sortir de chez le client je ne pouvais pas vous appeler avant" et il m'annonce que mon monteur ne pourra pas arriver avant le lendemain. Sûrement que le monteur a du être envoyé aux USA réparer le ponte de Minneapolis...


14h00 : je lâche le fauve, Moush appelle, le patron est visiblement très gêné du retard généré sur notre chantier, il va tout faire pour que les travaux soient finis lundi.


Voilà où on en est, suite des aventures demain.


Et je récupère les gosses ce wikend. Sachant que le salon est impraticable tant il est jonché de cartons, et de tout le bordel de notre cuisine éparpillé un peu partout ! Lundi on devra manger froid avec les gosses. Et comme il ne reste aucune table dispo pour manger dedans, s'il fait bo on mangera dans le jardin. Sinon on pique-niquer par terre dans la maison, je sens que les gosses vont adorer (moi moins....) !!


Sinon, j'ai une question :


Aimez vous mon nouveau mur ???? (et sa porte en peinture tableau noir pour la liste des courses et les gribouillages des gosses !!!)

vendredi 15 juin 2007

Plan d'attaque pour le gateau chateau fort !!!


Pour toute bonne bataille qui se doit, il faut un plan d'attaque !


Voici celui du gateau (et le premier qui met en comment que les FAF n'ont que ca à faire je le bute !!!!!).




Et maintenant vous comprenez pq mon fils il est naz en dessin (comme sa mère !!).

vendredi 25 mai 2007

Bollywood made in the Yvelines...

Cet après-midi après l'école et le goûter, Nishal a eu une envie subite de déguisement. Habituellement il me réclame son costume de Peter Pan, mais pour la première fois, il a demandé à être déguisé en maharajah indien. A ma plus grande surprise... Il a voulu tout mettre : la chemise, le pantalon, les sandales ("pasque là bas ils sont souvent pieds nus !"), et même le turban !

Scarlett, elle, après un strip express dans la cuisine avec ses habits qui volaient dans touts les sens, a mis son saree, ses bangles, ses anklets, son bindie et ses sandales, et hop, on a mis du Hindi Pop à fond la caisse sur la chaine hifi, et c'était parti pour un bestof de toutes les dances Bollywood ! Je leur ai donné des ex petites lampe à huile en argile (sans huile, sans mèche et sans feu, vous l'aurez compris !), et j'ai eu le droit à un vrai remake de Devdas. Nishal comme à son habitude s'est déchaîné pdt les 3 premières chansons, puis ensuite s'est diversifié en seconde guerre mondiale, en dessins sur le tableau noir, en roulade avant sur les coussins et en imitations de chien qui aboie ! Mais tout en rythme avec la musique quand même !

Scarlett, elle, a dansé sans cesse, avec une grâce et un plaisir qui me faisaient frémir. Elle sait user de toutes les parties de son corps, bouger au rythme, et se déplacer avec une grâce incroyable pour un si petite fille qu'il n'y a pas si longtemps était un bb. She is born to dance, born to be beautiful... Malgré la difficulté de porter un saree asymétrique avec une taille non élastique (un ruban à nouer), elle a su tirer profit de son accoutrement, et en la regardant j'avais l'impression d'être là-bas !

Pendant ce temps là, je cuisinais pour le repas du soir, je devais faire des bêtes haricot plats, tomates aux lardons et cumin. Mais petit à petit, avec la musique environnante et surtout avec ce que dégageaient mes enfants, j'ai commencé à rajouter du garam masala par là, du ginger par ci, du Bombay spice par là, une pincée de cardamome... Et mon plat s'est miraculeusement transformé en un curry ma foi bien délicieux !!!! Un peu de basmathi et hop, on a fait un repas indien, que Scarlett a torché en 10 minutes chrono sans l'aide de personne !!!!

Mes enfants m'inspirent, et chose incroyable, ce sont eux qui m'entraînent vers l'Inde que j'ai tendance à zapper lorsque je suis en France... Ma fille est mon lien direct avec mon deuxième pays là-bas, souvent je me dis que lorsque j'ai le blues de l'Inde, il me suffit de regarder dans les yeux de ma fille pour avoir l'impression d'y être. Mon fils aussi me ramène souvent en Inde par son intérêt actuel et ses questions incessantes sur l'Inde depuis qqs semaines. Je sens que l'Inde ne leur fait plus peur, qu'ils sont en paix avec leur pays de naissance où ont eu lieu les tragiques abandons et séparations. J'ai l'impression que petit à petit ils sont en train de devenir fiers de leurs origines. Oui, je crois que du haut de leurs 3 pommes ils commencent à assumer et revendiquer à leur façon leur double culture...

Et aussi, je me dis que si aujourd'hui j'avais travaillé, nous aurions raté une précieuse petite fête improvisée...

mardi 13 mars 2007

En Arabie Saoudite les femmes n'ont pas le droit d'être dans une voiture sans leur mari, père ou frère.

Et en France, une femme ne peut pas faire un devis de cuisine chez Cuisinella sans son mari !!!!!!!!!!!!!!!

J'étais de bonne humeur. Chez un cuisiniste, Cuisinella à Chambourcy. C'était presque bien, un coin jeux pour Scarlett, de beaux modèles de cuisines esthétiques et fonctionnelles à admirer, un large choix de portes, de stratifiés.

Arrive le vendeur. Pas très grand, la silhouette grasse, l'oeil peu intelligent. "Bonjour je peux vous aider ?" Moi "Oui, ce modèle de porte est il exposé ?". "Non". Blabla. Une conversation classique cuisiniste-client démarre. Mais très rapidement le vendeur me dit. "Habituellement nous prenons rdv pour faire un devis". Soit, c fréquent chez les cuisinistes". Mais le vendeur rajoute : "avec votre mari". Je lui explique calmement et posément que mon mari est overmegabooked, et qu'on a déjà fait le point sur notre projet. Mais non rien à faire le mec insiste, en disant qu'il ne prend rdv qu'avec les maris (et accessoirement la femme ????).

J'étais tellement outrée, que je lui ai sèchement dit " très bien merci", et suis partie en claquant les talons pour arracher ma fille du coin jouet et sortir sur les chapeaux de roue de ce magasin mysogyne. Je regrette de ne pas avoir sorti un reflexion desobligeante au type, mais bon je ne voulais pas me griller non plus. Ce qui veut dire que pour les femmes veuves ou divorcées doivent apporter un certificat ou louer un bodygyard pour avoir droit à leur sacresaint devis ?????


Menfin une fois dans la voiture, la moutarde me montant de plus en plus au nez, je me suis jurée d'aller dépenser notre budget cuisine....

AILLEURS !!!!!!!

Et vous, mes chers lecteurs internautes,
soyez solidaires avec votre Moushette offusquée ...


BOCYCOTTEZ CUISINELLA !!!!!!!!!!!!!!!

Surtout dans la boutique de Chambourcy....

dimanche 14 janvier 2007

Recette de la Galette des Rois de Moushette

INGREDIENTS
2 pâtes feuilletées (moi j’aime bien la marque "herta")
125 g beurre
125 g amande
125 g sucre
2 oeufs
1 c soupe rhum
1 c café extrait d'amande amère ou vanille
fève (hé oui !)
couronnes pour rois/reines
son roi/reine (optionnel pasqu'une galette peut tout à fait être un objet de plaisirs solitaires........)

- Faire chauffer le four à 180°C

- Chercher la fève dans toute la cuisine (mais ou je l'ai foutu y a un an ????)

- faire fondre le beurre doucement au micro-wave (faut pas qu'il bout).

- Mélanger amandes, sucre, puis rajouter beurre, puis un oeuf, rhum, vanille/amande amère.

- Goûter, on sait jamais... Arrêter de trouver des excuses bidons pour avoir à regoûter sans cesse la pâte d'amande, et en laisser un peu pour fourrer la galette.

- Etaler 1 pâte feuilletée sur une plaque du four avec son papier sulfurisé dessous

- Couper la pâte à l'aide d'une assiette si elle est trop grande

- Etaler la PdA (et non PPDA) sur la pâte en laissant un bord de 2- 3 cm.

- Mettre la fève, à moins d'avoir des tendances sadiques à faire pleurer les gosses.

- Séparer le dernier oeuf.

- Mettre du jaune d'oeuf sur le bord de la pâte (au pinceau ou au doigt). Le jaune d'oeuf servira de "colle".

- Mettre l'autre pâte (du même diamètre si vous avez découpé la première) au dessus et appuyer doucement pour que les deux pâtes soient bien collées. Appuyer avec une fourchette sur tout le tour, afin d’être sûr qu’elles soient bien collées.

- Badigeonner la galette du blanc d'oeuf, puis avec un couteau tranchant entaillez la pâte sans la traverser complètement (lignes droites, spirales, cubisme à la Picasso...).

- 20 minutes au four. Prévoir une serpillère pour les coulures de bave des impatients devant le four.

- Laisser un peu refroidir avant de déguster !!!! Avec un palet cramé, c pas top...

Plutot MAP ou plutot bagnole ?


A votre avis, je preférerais avoir une Rolls version voiture, ou une Rolls version MAP (machine à pain) ?


Pan dans le mille, je suis sure que vous avez deviné, j'en ai rien à péter des bagnoles, mais je serais prête à m'immoler par le feu pour avoir la Rolls des MAP.
C'est chose faite (pas l'immolation hein), j'ai acheté la PANA SD 253 s'matin, la nec plus ultra des MAP !!! Bon d'accord, elle coute cher, mais le pain est vraiment meilleur (notamment la croute, plus croustillante et légère) que dans ma MAP bas de gamme... Et le ptit compartiment pour les graines, super pratique ! Sans parler de la qualité de la cuve, du revêtement, de la notice... Amies MAPeurs ou futurs MAPeurs, si un jour votre MAP vous lache ou si vous avez 150 euros à dépenser, n'hésitez pas !

J'ai déjà fait un pain excellent... et demain matin.... nous nous réveillerons avec la bonne odeur de brioche au rhum et aux raisins chaude à 8h30....
Bon sur ce je vais me coucher !!!!! Slurrrp, sluuuuurp, sluuuuuuuuuuuurp d'avance !!!!

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